Полуфабрикаты: 7 причин, почему они неполезны

Вы уже слышали о том, что полуфабрикаты не полезны для нас. Но что именно в них такого плохого? Давайте посмотрим на разницу между натуральными продуктами, минимально обработанными и сильно обработанными продуктами.

В этой статье мы не хотим сказать о том, что вам нужно полностью перестать есть обработанную еду, что она токсичная и вредна для вас. Вы должны найти баланс. Нереально полностью перестать есть обработанную еду. Однако важно понимать, что это не лучший выбор, когда мы говорим о здоровом питании. Для начала давайте посмотрим на разные категории еды.

• 1. Натуральные и органические продукты
• 2. Минимально обработанная еда
• 3. Сильно обработанная еда

Возьмем, к примеру, клубнику. Клубника – это натуральный продукт. Она имеет свою естественную форму. В ней сохранены все полезные вещества и клетчатка. Эта же самая ягода может стать минимально обработанным продуктом, если ее немного обработать. В этом случае, она должна по прежнему быть полезной. Пример – замороженные ягоды. Если вы покупаете замороженные ягоды, если в них не добавляют сахар – они такие же полезные, как и свежие. Еще один пример минимально обработанного продукта – это арахисовая паста. Арахис – это полноценный продукт, арахисовая паста – это минимально обработанный продукт. В нем все еще есть витамины.

Третья категория – сильно обработанные продукты. Этих продуктов следует избегать и ограничивать. Сильно обработанные продукты очень отличаются от оригинальных продуктов. В них нет изначальных питательных веществ и присутствуют добавки. Давайте вернемся к примеру с клубникой. Если взять клубнику и сделать из нее клубничный джем, этот джем будет содержать в себе сахар, в нем будет меньше витамина С, чем в ягодах, также в нем могут присутствовать искусственные красители и усилители вкуса. Это сильно обработанный продукт.

Теперь вы знаете разницу между тремя категориями. Давайте поговорим о том, почему сильно обработанная еда вредна для вас.

Причина №1: низкое содержание витаминов и минералов

В целом, обработанная еда теряет часть своих питательных веществ. Тот, кто есть много обработанной еды, в результате недополучает достаточное количество витаминов и минералов.

Причина №2: низкое содержание клетчатки

Обработка удаляет клетчатку из оригинального продукта. Хороший пример этого – белый хлеб. Белый хлеб не содержит клетчатки, которую содержат зерна пшеницы. Если вы едите пшеничную кашу – в ней есть немного клетчатки, но в белом хлебе ее практически нет. Если вы едите много обработанных продуктов, вы получаете меньше клетчатки, по сравнению с кем-то, кто ест более натуральные продукты.

Почему клетчатка важна?

Она важна для различных процессов. Она поддерживает пищеварение, предотвращает запор, а также позволяет вам дольше чувствовать себя сытыми. Люди, которые едят больше клетчатки, обычно весят меньше, так как они наедаются меньшим количество еды.

Что насчет еды, в которую добавили клетчатку? Делает ли это обработанную еду полезнее?

Если добавить клетчатку в еду, которая не содержит много питательных элементов, то это не принесет большой пользы. Лучше всего получать клетчатку из натуральных продуктов.

Как получить клетчатку из натуральных продуктов?

• бобовые
• фрукты
• овощи
• орехи
• семечки

Причина №3: сахар

Большинство обработанных продуктов содержат в себе сахар. Он может содержаться в чем угодно: заправка для салата, печенье, пироги, супы. Производители добавляют сахар по ряду причин. Иногда – для вкуса, иногда – для текстуры. Читайте состав продукта, чтобы знать, добавлен ли сахар.

ВОЗ рекомендует есть не более 25 г сахара в день. Среднестатистический американец съедает более 100 г сахара в день. Откуда берется этот сахар? По большей части из обработанной еды.

Причина №4: добавки

Обработанная еда содержит много различных добавок.

• стабилизаторы
• искусственные красители
• ароматизаторы
• крахмал
• текстуризатор
• глутамат натрия

Конечно, не все добавки вредны. Поэтому внимательно читайте состав и подумайте, хотите ли вы это потреблять или избегать. Добавки влияют на всех по разному. Хороший пример – глутамат натрия. Некоторые люди хорошо его переносят, другие – нет. Если у кого-то более сильная пищеварительная система – то она справится с большей частью добавок. Здесь все зависит от человека. Однако лучше не злоупотреблять добавками. Вы не знаете, как они повлияют на вас в долгосрочной перспективе.

Причина №5: обработанная еда изменяет ваши вкусовые предпочтения

Если вы едите много обработанной еды, со временем вам может стать сложнее есть натуральную еду. Большинство обработанных продуктов созданы таким образом, чтобы нам хотелось есть их снова и снова. Инженеры пищевой промышленности, ученые-специалисты по продуктам питания и много других людей работают над тем, чтобы создать продукты, которые вам будет хотеться есть. Это как с пачкой чипсов. Вам кажется, что вы съедите только пару штучек, а в результате съедаете всю пачку. Со временем ваши вкусовые рецепторы настолько привыкают к разным вкусам, что натуральные продукты больше не кажутся вам такими вкусными.

Причина №6: рафинированные углеводы

Углеводы – это не плохо. Можно есть углеводы и быть здоровым. Это зависит от того, сколько углеводов вы едите, с чем вы их едите, вашего организма и, самого главного, источника углеводов. Лучший вид углеводов – это те углеводы, источник которых – это натуральные продукты. Рафинированные углеводы, которые содержатся в обработанных продуктах, – это проблема.

Что не так с рафинированными углеводами?

Они увеличивают уровень сахара в крови. Потом уровень сахара в крови также резко падает и вы снова чувствуете голод. Вы постоянно чем-то перекусываете и постоянно голодны. Примеры продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов:

• печенье
• маффины
• пирожные
• конфеты
• паста
• хлеб
• фруктовый сок

Причина №7: проблемы со здоровьем

Обработанные продукты способствуют ожирению, изменению обмена веществ и увеличивают риск рака. Существуют две причины негативного влияния обработанной еды на наш организм. Во-первых, с обработанной едой очень просто переборщить. В результате, это может привести к набору веса. Также, когда вы едите обработанные продукты, вы вытесняете натуральные продукты, которые могли бы быть частью вашей диеты. К тому же, вы вытесняете питательные вещества, которые вы могли бы получить из натуральных продуктов. Обработанные продукты не имеют достаточно витаминов, минералов и всех полезных веществ, которые поддерживают ваше здоровье. Это главная проблема с обработанной едой.